Բլոգ

Ֆրուկտանները բնական ածխաջրեր են, որոնք հայտնաբերված են շատ մթերքներում՝ հացահատիկներից և լոբազգիներից մինչև որոշ մրգեր և բանջարեղեն:

Ֆրուկտանը մոլեկուլ է, որը կազմված է ֆրուկտոզայի մոլեկուլների շղթայից, որոնք կապված են իրար, վերջում գլյուկոզայի մոլեկուլով: Ֆրուկտանները FODMAP ածխաջրերի խմբի շաքարներ են, որոնք կարող են առաջացնել մարսողական խանգարումներ:

Դուք կարող եք ունենալ ալերգիա, անհանդուրժողականություն կամ աուտոիմուն հիվանդություն, որը ստիպում է ձեզ բացառել որոշ մթերքներ ձեր սննդակարգից:

Բուսակերությունն այն է, երբ մարդը միս չի ուտում, բայց կարող է ուտել կենդանական այլ մթերքներ: Որպես կանոն, մարդիկ ընտրում են այս տեսակի դիետան առողջական խնդիրների, կրոնական համոզմունքների կամ կենդանիներին վնասելու բարոյական մտահոգությունների պատճառով: Շատերը միս չեն ուտում, քանի որ այն համարում են անառողջ: Բուսակերության մի քանի տեսակներ կան.

Ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են հրաժարվում գլյուտեն պարունակող մթերքներից՝ տարբեր հիվանդությունների և անհանդուրժողականության պատճառով։ Գլյուտենը սպիտակուց է, որը պարունակվում է հացահատիկների մեջ, ինչպիսիք են ցորենը, գարին, հաճարը, կամուտը և տրիտիկալեն:

Ստորև ներկայացված է գլյուտենի անհանդուրժողականության տարբեր տեսակների համառոտ ցանկը.

Լակտոզայի անհանդուրժողականությունը շատ տարածված մարսողական խնդիր է, երբ մարմինը չի կարողանում մարսել կաթնաշաքարը՝ շաքարի մի տեսակ, որը հիմնականում հայտնաբերված է կաթում և կաթնամթերքում:

Ենթադրվում է, որ աշխարհում մեծահասակների մոտ երեք քառորդը այս կամ այն ​​ձևով անհանդուրժողականություն ունի կաթնաշաքարի նկատմամբ:

Ցելիակիան կարող է զարգանալ մանկահասակ տարիքում, սովորաբար մոտ վեց ամսականում, երբ դադարացնում են կրծքով կերեկրումը և սննդակարգին ավելացնում են գլյուտեն պարունակող հավելյալ սնունդ: Որոշ երեխաների մոտ այս հիվանդությունը կարող է շատ արագ զարգանալ, մինչդեռ մյուսները կարող են ախտանիշներ չունենալ մի քանի տարի շարունակ:

Ցելիակիան գլյուտենի նկատմամբ կայուն անհանդուրժողականությունն է: Գլյուտենը սպիտակուց է, որը պարունակվում է ցորենի, տարեկանի, գարու, վարսակի մեջ:

Գլյուտենի անհանդուրժողականությունը հաճախ պայմանավորված է ժառանգական գործոններով, սակայն կարևոր դեր է խաղում նաև իմունային համակարգը, վարակների առկայությունը և որոշակի սննդակարգին հետևելը: Ինչևէ, անհանդուրժողականությունը միշտ չէ, որ նույն կերպ է դրսևորվում. կան երեք հիմնական տիպի հիվանդություններ՝ ցելիակիա, գլյուտենի և ցորենի նկատմամբ զգայունություն և ցորենի ալերգիա։ Հաճախ այդ տերմինները օգտագործվում են որպես հոմանիշներ, սակայն դրանց դրսեւորվում են բոլորովին այլ ախտանիշներով ու խնդիրներով։

Ցորենի ալերգիան և ցելիակիան բոլորովին տարբեր բաներ են։ Այնուամենայնիվ, քանի որ ցելիակիան պայմանավորված է օրգանիզմի արձագանքով գլյուտենի՝ ցորենի մեջ պարունակվող սպիտակուցի նկատմամբ, այդ երկու հասկացությունները կարող են շփոթել: