Что такое веганство и вегетарианство?

Вегетарианство — это когда человек не ест мясо, но может есть другие продукты животного происхождения. Обычно люди выбирают такой тип питания из-за проблем со здоровьем, религиозных убеждений или моральных опасений по поводу вреда, наносимого животным. Многие люди не употребляют в пищу мясо, потому что считают его вредным для здоровья. Есть несколько типов вегетарианства:

Лакто-ово-вегетарианство (от лат. lacto — «молоко», ovo — «яйцо») — самая распространенная вегетарианская диета. В этом случае люди могут есть яйца и молочные продукты, но не едят мясо и морепродукты.

Лакто-вегетарианство включает в рацион молочные продукты, но исключает из него мясо, морепродукты и яйца.

При ово-вегетарианстве люди наоборот употребляют в пищу яйца, но отказываются от молочных продуктов, мяса и морепродуктов.

Есть также формы питания, близкие к вегетарианству. Например, пескетарианцы — это люди, отказавшиеся от мяса и птицы, но потребляющие рыбу, морепродукты, яйца и молочку. Поллотарианцы отказываются от мяса млекопитающих, рыбы и моллюсков, но включают в рацион мясо птицы. При флекситарианстве человек в целом отказывается от мяса, но иногда может себе его позволить. При этом конкретное количество мяса, которое можно употреблять, не ограничено.

Веганство отличается от вегетарианства тем, что исключает из рациона все продукты, связанные с живыми существами: молочные продукты, яйца, рыбу, морепродукты и, конечно же, мясо. Большинство веганов руководствуются моральными принципами, когда выбирают такой образ жизни. Поэтому, кроме питания, они также избегают кожи и меха в бытовых предметах и ​​одежде, косметики, которую тестируют на животных и т.д.

Веганы делятся на:

сыроедов — то есть тех, кто ест только сырую растительную пищу;

фрукторианцев — тех, кто питается только плодами деревьев.

Влияние на здоровье

Вегетарианские и веганские диеты имеют некоторый положительный эффект на здоровье:

• помогают снизить вес;
• выводят из организма токсины и шлаки, помогают очистить кожу;
• улучшают микрофлору кишечника и снижают риск развития рака кишечника;
• снижают риск развития сахарного диабета;
• снижают риск развития болезней сердца и сосудов.

Но ко всем этим заболеваниям могут привести и те продукты, которые тоже являются частью вегетарианской диеты: сахар, макароны, белый хлеб, сладости, злоупотребление растительными маслами. Поэтому, если хотите получить терапевтический эффект от диеты, соблюдайте меру в приеме этих продуктов.

К негативным эффектам диеты можно отнести дефицит железа, витаминов D и В12, Омега-3 жирных кислот, аминокислот, которых очень мало в растительном белке.