+374 43 555 300
У вас может быть аллергия, непереносимость или аутоиммунное заболевание, которое заставляет вас исключить определенные продукты из своего рациона.
Пищевая аллергия
Пищевая аллергия – это реакция иммунной системы на вещества (аллергены) из окружающей среды. Реакция возникает мгновенно и прежде всего поражает кожу, слизистую оболочку и дыхательные пути. Примерами пищевой аллергии являются аллергия на арахис или пшеницу, при которых иммунная система негативно реагирует на белковые компоненты арахиса и пшеницы соответственно. Людям, страдающим от подобных аллергий, достаточно даже очень небольшого количества такой пищи для проявления симптомов, поэтому ее следует полностью исключить из рациона питания. Чтобы защитить людей с аллергией, в ЕС была принята норма, обязывающая указывать на этикетках пищевых упаковок и продуктов на вынос 14 наиболее часто встречающихся аллергенов.
Пищевая непереносимость
Пищевую непереносимость вызывает не аллергическая реакция, а её симптомы проявляются не раньше, чем через несколько часов после потребления пищи. Одним из примеров такой непереносимости является непереносимость лактозы, которая достаточно широко распространена. У людей с непереносимостью лактозы не вырабатывается фермент, который расщепляет лактозу на ее отдельные составляющие. При отсутствии этого фермента организм не в состоянии расщепить лактозу и получить из неё питательные вещества. что приводит к появлению характерных симптомов: вздутию, диарее и боли в животе. В отличие от людей с аллергией, люди с пищевой непереносимостью способны в целом переваривать проблематичную пищу не должны отказываться от ее потребления в небольших количествах.
Аутоиммунное заболевание
Аутоиммунное заболевание – это реакция иммунной системы на собственные клетки организма. Широко известным аутоиммунным заболеванием является сахарный диабет 1-го типа. Это заболевание вызывает воспаление, при котором организм поражает и разрушает собственную ткань. К аутоиммунным заболеваниям также относится целиакия, при которой поражается тонкий кишечник. При этом в большинстве случаев поврежденные ткани восстанавливаются после начала соблюдения безглютеновой диеты.
