Какие виды непереносимости глютена существуют?

Все больше и больше людей отказываются от глютеносодержащих продуктов на фоне различных заболеваний и непереносимостей. Глютен – это белок, содержащийся в зерновых культурах, таких как пшеница, ячмень, спельта, камут и тритикале.

Ниже приводится краткий перечень различных видов непереносимости глютена:

Целиакия – это аутоиммунное заболевание. У людей с генетической предрасположенностью потребление глютена даже в незначительных количествах вызывает хроническое воспаление и атрофию кишечных ворсинок.  Симптомы целиакии улучшаются после начала соблюдения строгой безглютеновой диеты в течение всей жизни.

Многочисленные исследования показали, что чувствительность к глютену и пшенице связана с гиперчувствительностью к глютену или некоторым компонентам пшеницы, даже в том случае если человеку не были поставлены диагнозы «целиакия» или «аллергия на пшеницу». Чувствительность к глютену и пшенице может привести к появлению таких симптомов как головная боль, тошнота, расстройство желудка, усталость, боль в мышцах и ряда других жалоб. Эти симптомы могут снова исчезнуть в том случае, если больной начнет придерживаться безглютеновой диеты в течение определенного времени.

У людей с аллергией на пшеницу иммунная система весьма бурно реагирует на белковые компоненты пшеницы, которые обычно совершенно не причиняют никакого вреда. Обычными проявлениями аллергии являются реакции кожи и верхних дыхательных путей. Лечение предполагает строгое соблюдение диеты, исключающей любые продукты с содержанием пшеницы.

Синдром раздраженного кишечника (СРК) – распространенное заболевание желудочно-кишечного тракта. Характерными симптомами СРК является вздутие, запор, диарея и боль в животе, которые могут сильно ухудшить качество жизни. Перед тем как выполнить диагностику СРК, необходимо исключить такие причины как целиакия, чувствительность к глютену и пшенице и другие виды непереносимости.